{"id":4549,"date":"2021-04-01T13:48:04","date_gmt":"2021-04-01T13:48:04","guid":{"rendered":"https:\/\/eraclitea.it\/eracliteait\/?post_type=product&p=4549"},"modified":"2021-05-17T14:42:16","modified_gmt":"2021-05-17T14:42:16","slug":"gelatiere-artigianale","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/eraclitea.it\/it\/prodotto\/gelatiere-artigianale\/","title":{"rendered":"Gelatiere artigianale"},"content":{"rendered":"
\n\n\n\n\n\n
\n

\"\"<\/a><\/h4>\n<\/td>\n

\n

Durata del corso:<\/h4>\n<\/td>\n

50 ore<\/td>\n<\/tr>\n
\"\"<\/a><\/td>\n\n

N. Partecipanti:<\/h4>\n<\/td>\n

10<\/td>\n<\/tr>\n
\"\"<\/a><\/td>\n\n

A chi \u00e8 rivolto:<\/h4>\n<\/td>\n

A tutti coloro che non hanno esperienza e vogliono capire come funziona il lavoro del gelatiere artigianale perch\u00e9 desiderano iniziare ad operare nel mondo del gelato.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n
<\/div>\n

 <\/p>\n

Obiettivi del corso<\/span><\/h3>\n

Corso teorico pratico per l\u2019acquisizione di tecniche e metodologie per la produzione e la commercializzazione del gelato artigianale italiano.<\/p>\n

Questo corso \u00e8 assolutamente fondamentale per chi desidera intraprendere la carriera del gelatiere: vi aspettano tre intense giornate full-time, con ampio spazio dedicato alla pratica di gelato e postazioni individuali completamente attrezzate.<\/p>\n

Si vuole formare il partecipante nelle\u00a0 conoscenze teoriche – pratiche indispensabili per la produzione del gelato naturale e il corretto layout e attrezzatura di una gelateria naturale.<\/p>\n

Il corso si svolge con una prima parte teorica indispensabile per conoscere le materie prime utilizzate per poi iniziare la parte pratica.<\/p>\n

Riteniamo una parte indispensabile la merceologia degli ingredienti e il sistema di bilanciamento per iniziare ad apprendere questo mestiere.<\/p>\n

Per la preparazione e produzione di gelati avrete a disposizione un laboratorio professionale e lavorerete a coppie per realizzare gelati partendo dalla miscelazione delle materie prime, pastorizzazione e produzione con l\u2019ausilio di un mantecatore combinato.<\/p>\n

Programma<\/h3>\n
\n\t\t\t\t\t

MODULO 1 <\/span><\/span><\/h3>\n\t\t\t\t\t
    \n
  • Le zone operative;<\/li>\n
  • Le attrezzature di lavoro;<\/li>\n
  • L\u2019approvvigionamento;<\/li>\n
  • La scelta dei prodotti;<\/li>\n
  • La gestione delle scorte;<\/li>\n
  • L’HACCP;<\/li>\n
  • Il gelato artigianale;<\/li>\n
  • Le miscele di base;<\/li>\n
  • Miscele base all\u2019uovo;<\/li>\n
  • Miscele base al latte;<\/li>\n
  • Miscele a base di acqua per sorbetti;<\/li>\n
  • Le miscele bilanciate;<\/li>\n
  • Tecnica nella preparazione delle miscele;<\/li>\n
  • Le materie prime: gli zuccheri, ll miele, solidi del latte, il latte magro in polvere, intero, condensato, i grassi, altri solidi, lattosio;<\/li>\n
  • Come formulare una ricetta;<\/li>\n
  • Proporzioni e bilanciamento;<\/li>\n
  • Il calcolo delle percentuali;<\/li>\n
  • ll ciclo di lavorazione della miscela;<\/li>\n
  • Le emulsioni;<\/li>\n
  • Il congelamento della miscela;<\/li>\n
  • I grassi e gli oli;<\/li>\n
  • Gli stabilizzanti;<\/li>\n
  • Sorbetti, frullati, frapp\u00e8, yogurt.<\/li>\n<\/ul><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n

    Materiale fornito<\/h3>\n
      \n
    • Testo<\/li>\n
    • Divisa<\/li>\n<\/ul>\n

      Informazioni aggiuntive<\/h3>\n
        \n
      • FINANZIAMO IL TUO CORSO: l’intero importo del corso potr\u00e0 essere finanziato con comode rate mensili mediante una societ\u00e0 finanziaria di nostra fiducia.<\/li>\n
      • Divulgazione dei curricula dei nostri allievi alle aziende del settore.<\/li>\n<\/ul>\n

        Certificazione<\/h3>\n
          \n
        • Certificazione HACCP ricnosciuto dalla Regione Siciliana;<\/li>\n
        • Attestato di frequenza al corso professionale teorico pratico per gelatiere artigianale.<\/li>\n<\/ul>\n

           <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          50 ore<\/h4>\n

          Questo corso \u00e8 assolutamente fondamentale per chi desidera intraprendere la carriera del gelatiere: vi aspettano tre intense giornate full-time, con ampio spazio dedicato alla pratica di gelato e postazioni individuali completamente attrezzate<\/p>\n","protected":false},"featured_media":4732,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"off","_et_pb_old_content":"OBIETTIVI DEL CORSO\r\n\r\nIl corso di qualifica per Operatore Socio Sanitario \u00e8 volto a formare operatori in grado di intervenire nelle situazioni caratterizzate da mancanza temporanea e\/o permanente di autonomia psicofisica. Grazie alla formazione teorico-pratica e al tirocinio pratico, gli allievi avranno l\u2019opportunit\u00e0 di sviluppare competenze professionali volte a:\r\n

            \r\n \t
          • identificare, classificare ed interpretare le problematiche delle diverse tipologie di utenze (minori, anziani, persone con disabilit\u00e0, pazienti oncologici);<\/li>\r\n \t
          • conoscere l\u2019organizzazione dei servizi sociali e sanitari; acquisire elementi di igiene e prevenzione e di anatomia, fisiologia e dietetica;<\/li>\r\n \t
          • identificare gli elementi necessari alla pianificazione dell\u2019assistenza e applicare le conoscenze acquisite per mantenere un ambiente terapeutico adeguato alla cura della persona e per applicare le diverse metodologie operative di carattere sanitario sugli assistiti.<\/li>\r\n<\/ul>\r\nIL CORSO E\u2019 ACCREDITATO DALLA REGIONE SICILIANA, ASSESSORATO ALLA SALUTE, AI SENSI DEL DECRETO DEL 12 AGOSTO 2020 (GURS N. 45\/2020) e ACCORDO STATO REGIONI DEL 22 FEBBRAIO 2001.\r\n\r\nPROGRAMMA \u2013 le materie di insegnamento sono articolate nelle seguenti aree disciplinari","_et_gb_content_width":"","_joinchat":[]},"product_brand":[],"product_cat":[109],"product_tag":[],"class_list":["post-4549","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-accademia-dei-mestieri","first","instock","shipping-taxable","product-type-simple"],"yoast_head":"\nGelatiere artigianale - Accademia Eraclitea<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/eraclitea.it\/it\/prodotto\/gelatiere-artigianale\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Gelatiere artigianale - Accademia Eraclitea\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"50 ore Questo corso \u00e8 assolutamente fondamentale per chi desidera intraprendere la carriera del gelatiere: vi aspettano tre intense giornate full-time, con ampio spazio dedicato alla pratica di gelato e postazioni individuali completamente attrezzate\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/eraclitea.it\/it\/prodotto\/gelatiere-artigianale\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Accademia Eraclitea\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-05-17T14:42:16+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/eraclitea.it\/it\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/gelato-artigianale@2x.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"350\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"3 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/eraclitea.it\/it\/prodotto\/gelatiere-artigianale\/\",\"url\":\"https:\/\/eraclitea.it\/it\/prodotto\/gelatiere-artigianale\/\",\"name\":\"Gelatiere artigianale - Accademia Eraclitea\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/eraclitea.it\/it\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/eraclitea.it\/it\/prodotto\/gelatiere-artigianale\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/eraclitea.it\/it\/prodotto\/gelatiere-artigianale\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/eraclitea.it\/it\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/gelato-artigianale@2x.png\",\"datePublished\":\"2021-04-01T13:48:04+00:00\",\"dateModified\":\"2021-05-17T14:42:16+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/eraclitea.it\/it\/prodotto\/gelatiere-artigianale\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/eraclitea.it\/it\/prodotto\/gelatiere-artigianale\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/eraclitea.it\/it\/prodotto\/gelatiere-artigianale\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/eraclitea.it\/it\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/gelato-artigianale@2x.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/eraclitea.it\/it\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/gelato-artigianale@2x.png\",\"width\":350,\"height\":200},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/eraclitea.it\/it\/prodotto\/gelatiere-artigianale\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/eraclitea.it\/it\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Corsi\",\"item\":\"https:\/\/eraclitea.it\/it\/corsi\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Gelatiere artigianale\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/eraclitea.it\/it\/#website\",\"url\":\"https:\/\/eraclitea.it\/it\/\",\"name\":\"Accademia Eraclitea\",\"description\":\"Ente di Ricerca e di Alta Formazione Accreditato\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/eraclitea.it\/it\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Gelatiere artigianale - Accademia Eraclitea","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/eraclitea.it\/it\/prodotto\/gelatiere-artigianale\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Gelatiere artigianale - Accademia Eraclitea","og_description":"50 ore Questo corso \u00e8 assolutamente fondamentale per chi desidera intraprendere la carriera del gelatiere: vi aspettano tre intense giornate full-time, con ampio spazio dedicato alla pratica di gelato e postazioni individuali completamente attrezzate","og_url":"https:\/\/eraclitea.it\/it\/prodotto\/gelatiere-artigianale\/","og_site_name":"Accademia Eraclitea","article_modified_time":"2021-05-17T14:42:16+00:00","og_image":[{"width":350,"height":200,"url":"https:\/\/eraclitea.it\/it\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/gelato-artigianale@2x.png","type":"image\/png"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Tempo di lettura stimato":"3 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/eraclitea.it\/it\/prodotto\/gelatiere-artigianale\/","url":"https:\/\/eraclitea.it\/it\/prodotto\/gelatiere-artigianale\/","name":"Gelatiere artigianale - Accademia Eraclitea","isPartOf":{"@id":"https:\/\/eraclitea.it\/it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/eraclitea.it\/it\/prodotto\/gelatiere-artigianale\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/eraclitea.it\/it\/prodotto\/gelatiere-artigianale\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/eraclitea.it\/it\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/gelato-artigianale@2x.png","datePublished":"2021-04-01T13:48:04+00:00","dateModified":"2021-05-17T14:42:16+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/eraclitea.it\/it\/prodotto\/gelatiere-artigianale\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/eraclitea.it\/it\/prodotto\/gelatiere-artigianale\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/eraclitea.it\/it\/prodotto\/gelatiere-artigianale\/#primaryimage","url":"https:\/\/eraclitea.it\/it\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/gelato-artigianale@2x.png","contentUrl":"https:\/\/eraclitea.it\/it\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/gelato-artigianale@2x.png","width":350,"height":200},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/eraclitea.it\/it\/prodotto\/gelatiere-artigianale\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/eraclitea.it\/it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Corsi","item":"https:\/\/eraclitea.it\/it\/corsi\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Gelatiere artigianale"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/eraclitea.it\/it\/#website","url":"https:\/\/eraclitea.it\/it\/","name":"Accademia Eraclitea","description":"Ente di Ricerca e di Alta Formazione Accreditato","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/eraclitea.it\/it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"}]}},"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/eraclitea.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product\/4549","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/eraclitea.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/eraclitea.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eraclitea.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4549"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eraclitea.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4732"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/eraclitea.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4549"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/eraclitea.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=4549"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/eraclitea.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=4549"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/eraclitea.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=4549"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}