AGG. CORSO HACCP PER ALIMENTARISTI

Per lavorare nel settore alimentare è necessario conoscere e avere certificate le nozioni dell’Haccp.

E’ previsto il rilascio dell’attestato di CERTIFICAZIONE

50,00

durata

Ore 6

N. Partecipanti

a chi è rivolto

Corso di aggiornamento HACCP per alimentaristi ex libretto sanitario

Obiettivi del corso

IL CORSO si svolge ON LINE ed è valido in tutta Italia come previsto dal Decreto dell’Assessorato alla Salute del 12 aprile 2019 e per il principio della reciprocità – Direttiva Europea 2500/36/CE recepita con D.lgs. 206/2007.
Il corso HACCP è accreditato dalla Regione Siciliana – Assessorato alla Salute e si propone di fornire informazioni teorico – pratiche sulle specifiche norme di settore, sull’igiene e comportamenti del personale, sull’igiene delle strutture e delle attrezzature, sulle buone prassi di lavorazione relativamente alle specifiche mansioni.
Il corso di richiamo di sei ore, previsto dal presente decreto, dovrà costituire una occasione di ulteriore crescita culturale degli alimentaristi che hanno già frequentato un precedente corso.
A tale scopo il corso dovrà fornire informazioni su eventuali nuove disposizioni legislative emanate in materia di igiene degli alimenti e ripercorrere il programma già espletato nel precedente corso, in modo più approfondito e dettagliato.

Programma – le materie di insegnamento sono articolate nelle seguenti aree disciplinari

1MODULO

  • Microrganismi patogeni e condizioni che favoriscono o inibiscono la relativa crescita
  • Corretta conservazione degli alimenti e trattamenti di abbattimento microbico, con particolare riferimento alla catena del freddo ed alle corrette temperature di conservazione degli alimenti
  • Prevenzione delle tossinfezioni alimentari
  • Piani di autocontrollo basati sul sistema HACCP

2TEST FINALE

  • Alla fine del corso verrà effettuato un test di verifica dell'apprendimento con domande a risposta multipla.

certificazione

  • Al termine del corso e dopo aver effettuato con esito positivo il test verrà rilasciato l'attestato di Partecipazione

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